白菜炖豆腐是一道营养丰富又简单易做的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
- 新鲜白菜：适量
- 嫩豆腐：适量
- 姜蒜：适量
- 火腿肉丝（可选）：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 耗油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将新鲜白菜洗净，切成适合大小的块状备用。
2. 嫩豆腐切成块状备用。
3. 锅中烧水，放入白菜焯水，煮至白菜变软烂后捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜炒香。
5. 加入火腿肉丝翻炒一会，使其释放出香味。
6. 将煮好的白菜放入锅中翻炒均匀。
7. 倒入清水，水量要稍微高过菜的表层。
8. 加入适量的盐和耗油，调味均匀。
9. 水烧开后，放入切好的豆腐块，轻轻搅拌。
10. 将菜和豆腐炖煮5-10分钟，直至豆腐变熟软，味道透入白菜中。
11. 最后撒上葱花，炖煮几分钟即可。
白菜炖豆腐可以搭配米饭或面条食用，口感鲜美，营养丰富。可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等，增加风味。
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